SWISS APÉRO

La culture de l’apéro en Suisse

Créez un moment d’exception

L’apéro, c’est l’art de vivre suisse par excellence: les fins gourmets aiment se faire plaisir et faire plaisir à leurs hôtes avec élégance, et donc avec un apéro sans pareil. Les spécialités de viande suisses séchées en font partie. Avec un verre de vin et des conversations stimulantes: à un apéro on peut merveilleusement se détendre, et le quotidien est vite oublié.

Les spécialités de l’apéro

Des recettes multiséculaires, un artisanat traditionnel et jusqu’à 20 semaines de maturation: en Suisse, les succulentes spécialités de viande séchées à l’air sont fabriquées avec beaucoup d’amour et de patience.

Bündnerfleisch

Viande des Grisons

La plus connue des spécialités de viande suisses est fabriquée à base d’une viande de bœuf de premier choix. Elle est extrêmement pauvre en graisse (5 %) mais riche en protéines, fer, sels minéraux, vitamines et oligo-éléments. Reconnue comme indication géographique protégée (IGP).

Bündner Rohschinken

Jambon cru du Valais

Du sel, de l’air pur des montagnes et de la patience, voilà les ingrédients du jambon cru de haute qualité à base de porc. Son goût incomparable est dû à un temps de maturation de plusieurs mois et à un savoir-faire artisanal. Reconnue comme indication géographique protégée (IGP).

Appenzeller Mostbröckli

Le mostbröckli d’Appenzell

La viande maigre de la cuisse de bœuf est salée, fumée à froid pendant plusieurs heures et enfin séchée à l’air. Les personnes soucieuses de leur ligne apprécient sa faible teneur en graisse (env. 2,3 %).

Walliser Trockenfleisch

La viande séchée du Valais

Cette spécialité suisse rouge pourpre à base de viande de bœuf de premier choix est connue depuis le 14e siècle. Cette viande est séchée à l’air jusqu’à quatre mois et a une faible teneur en graisse (5 %). Reconnue comme indication géographique protégée (IGP).

Walliser Rohessspeck

Lard sec du Valais

La viande de porc repose d’abord dans un mélange de sel, d’herbes et d’épices avant de sécher à l’air frais de la montagne. On obtient un lard particulièrement tendre et épicé, à l’arôme agréable. Reconnue comme indication géographique protégée (IGP).

Salsiz

Le salsiz

Une saucisse crue à base de porc et de bœuf, séchée à l’air pur de la montagne pendant plusieurs semaines selon des recettes familiales bien gardées. Le pressage dans un moule quadrangulaire donne au salsiz sa forme caractéristique.

Tradition et fabrication

Tradition et passion. Une formule gagnante.

En Suisse, les spécialités de viande séchées ont une longue tradition. Des recettes multiséculaires jalousement conservées, l’amour du métier et beaucoup de temps: c’est là que réside le secret. Aujourd’hui, les gourmets du monde entier apprécient ces spécialités haut de gamme.

Activités

SWISS APÉRO erstmals in Deutschland erhältlich

Von März bis Juni 2016 war SWISS APÉRO exklusiv in ausgewählten Kaufland-Filialen erhältlich. Feinschmecker konnten dort verschiedene luftgetrockneten Schweizer Fleischspezialitäten, vereint in einer Packung, kaufen: Bündner Rohschinken, Bauernspeck und Schweizer Salami – hergestellt nach jahrhundertealten Rezepturen. Die Promotion wurde durch Verkostungen und einer Gewinnspielaktion begleitet. Der Gewinn: ein zauberhaftes Wochenende in der Hauptstadt der Schweiz – und natürlich ein echter Schweizer Apéro.

SWISS APÉRO Pop-Up Bar

L’apéro a une longue tradition en Suisse. En Allemagne, cette coutume particulière est encore réservée à quelques initiés. Du 4 au 22 novembre 2015, nos voisins allemands ont pu découvrir, à Stuttgart, ce qui se cache derrière l’apéro. C’est là que Proviande a ouvert, pour une période limitée, le premier SWISS APÉRO Pop-Up Bar en Allemagne.

Food Blog Award 2015

SWISS APÉRO était l’un des partenaires officiels du Food Blog Award 2015, qui a eu lieu du 1er au 4 octobre parallèlement au Salon international de l’agriculture de Berlin, «la Semaine verte». Les meilleurs blogueurs culinaires de l’année y étaient récompensés. Le prix était attribué par un jury de professionnels dans plusieurs catégories. Blogueurs et médias ont participé sur place à un rituel hédoniste typiquement suisse: l’apéro. Il combine des spécialités de viande séchées traditionnelles et l’art de vivre suisse.

Série de présentation dans le magazine d’art de vivre EMOTION

SWISS APÉRO a sponsorisé la célèbre série de conférences du magazine d’art de vivre EMOTION. Au cours de ces exposés, des intervenants de haut niveau communiqueront leur enthousiasme à Hambourg, Munich, Stuttgart, Francfort et Dusseldorf avec des sujets passionnants sur la réalisation de soi et de sa carrière professionnelle. Dans des lieux exceptionnels, les participants ont eu la possibilité de terminer élégamment la soirée au cours d’un apéro, le rituel hédoniste typiquement suisse. L’apéro combine des spécialités de viande séchées traditionnelles et l’art de vivre suisse.

Presse

Bienvenue dans l’espace presse de SWISS APÉRO. Vous y trouverez des communiqués de presse actuels, de la documentation de base et des photos. Si vous avez des questions, nous sommes à votre entière disposition.